Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του "Έγκριση Σφαγής και Κρεοσκοπίας Οπληφόρων Ζώων"
(→Περιγραφή Υπηρεσίας) |
(→Περιγραφή Υπηρεσίας) |
||
Γραμμή 15: | Γραμμή 15: | ||
}} | }} | ||
==Περιγραφή Υπηρεσίας== | ==Περιγραφή Υπηρεσίας== | ||
− | * '''Προστασία των ζώων | + | * '''Προστασία των ζώων ''' '''κατά την σφαγή και /η την θανάτωσή τους''' |
* '''Εξέταση των ζώων πρό της σφαγής''' | * '''Εξέταση των ζώων πρό της σφαγής''' | ||
* '''Εξέταση των σφαγίων ζώων μετά την σφαγή''' | * '''Εξέταση των σφαγίων ζώων μετά την σφαγή''' |
Αναθεώρηση της 12:42, 30 Δεκεμβρίου 2015
Έγκριση Σφαγής και Κρεοσκοπίας Οπληφόρων Ζώων | |
---|---|
Σε ποιους παρέχεται | Πολίτες |
Νομοθετικό πλαίσιο | Νόμος |
Κόστος σε ευρώ | 0 |
Περιεχόμενα
Περιγραφή Υπηρεσίας
- Προστασία των ζώων κατά την σφαγή και /η την θανάτωσή τους
- Εξέταση των ζώων πρό της σφαγής
- Εξέταση των σφαγίων ζώων μετά την σφαγή
Σχετική Νομοθεσία
- Π.Δ. 79/2007 ΦΕΚ 95/Α' " Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των ΚΑΝ (ΕΚ) υπ' αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ' αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου.". [1]
- ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 28ης Ιανουαρίου 2002, για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόϕιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασϕάλεια των Τροϕίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασϕαλείας των τροϕίμων [2]
- ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων [3]
- ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων στα τρόφιμα ζωικής πρεέλευσης [4]
- ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 854/2004 για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για τους επίσημους ελέγχους στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για την κατανάλωση απο τον ανθρωπο [5]
- ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 882/2004 για την διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης πρός την νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και πρός τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων [6]
- Π.Δ.344/1997 ΦΕΚ Α 233 « Προστασία των ζώων κατά την μεταφορά σε συμμόρφωση με τις οδηγίες 91/628/ΕΟΚ και 85/29/ΕΟΚ του Συμβουλίου» [7]
- Π.Δ. 327/1996 ΦΕΚ Α 221 « Προστασία των ζώων κατά την σφαγή και /η την θανάτωσή τους , σε συμμόρφωση με τις οδηγίες 93/119/ΕΟΚ του Συμβουλίου ». [8]
- ΚΑΝ(ΕΚ) αριθ. 2075/2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας [9]
- ΚΑΝ.( ΕΚ) αριθ. 1099/2009 του Συμβουλίου της 24ης Σεπτεμβρίου 2009 " για την προστασία των ζώων κατά τη θανάτωσή τους"..[10]
Τρόπος διεκπεραίωσης
e-protocol
Έντυπο που χρησιμοποιείται
- Π.Δ. 308/2000 ΦΕΚ 252 Α΄" Οροι υγειονομικού ελέγχου που διέπουν το εμπόριο ωρισμένων ειδών ζώντων ζώων σε συμμόρφωση πρός τις Οδηγίες 64/432/ΕΟΚ και 72/462/ΕΟΚ του Συμβουλίου" [11]
- ΟΔΗΓΙΑ 64/432/ΕΟΚ " περί των υγειονομικών προβλημάτων και των υγειονομικών μέτρων κατά τις εισαγωγές ζώων του βοείου και χοιρείου είδους και νωπών κρεάτων προελεύσεως τρίτων χωρών" [12]
- ΟΔΗΓΙΑ 72/462/ΕΟΚ "περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών βοοειδών και χοιροειδών ". [13]
Αλλα χρήσιμα εντυπα
- Σχεδιάγραμμα πρό της σφαγής εξέτασης .[14]
- Ημερήσια παραγωγή ΖΥΠ στα Σφαγεία.[15]
- Σημείο αναισθητοποίησης βοοειδών [16]
- Βιβλίο σφαγών βοοειδών [17]
- Ημερήσιο βιβλίο κατασχομένων υλικών ειδικού κινδύνου [18]
Παράβολα που απαιτούνται, και πού καταβάλλονται.
e-paravol-ηλεκτρονικό παράβολο
ΤΕΛΗ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΩΝ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΝ
Ηλεκτρονικού Παραβόλου
Δικαιολογητικά
Α/Α | Απαραίτητα Δικαιολογητικά | Κατάθεση από τον Αιτούντα / Αυτεπάγγελτη Αναζήτηση |
---|---|---|
1 | Πιστοποιητικό διακίνησης απο το τοπικό κτηνιατρικό τμήμα η γραφείο για την μεταφορά των βοοειδών στο σφαγείο η Αδεια διακίνησης μικρών ζώων οπως αναφέρονται στο Π.Δ. 308/2000. | Κατάθεση από τον Αιτούντα |
Διαδικασίες
Βήματα διαδικασίας | Θεσμικό Πλαίσιο- Διοικητική πρακτική | Εμπλεκόμενος Αρμόδιος | Χρόνος διεκπεραίωσης για κάθε βήμα | |
---|---|---|---|---|
1 | Απαγορεύεται η προσκόμιση ζώων πρός σφαγή αν:
|
|||
2 | Μετά την άφιξη στο σφαγείο , η σφαγή των ζώων δεν επιτρέπεται να καθυστερεί αδικαιολόγητα. Εντούτοις , όταν απαιτείται για λόγους καλής μεταχείρισης, πρέπει να παρέχεται στα ζώα μια περίοδος ανάπαυσης πριν τη σφαγή . | Υπεύθυνος σφαγείου | ||
3 |
|
Π.Δ. 327/1996 | υπεύθυνος κτηνίατρος | |
4 |
|
|||
5 | ΕΝΣΤΑΥΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΦΑΓΗ ΤΩΝ ΖΩΩΝ
· Για την προστασία των ζώων κατά την παραμονή των ζώων στους στάβλους του σφαγείου, η μέριμνα ( για την τροφοδοσία, διαφύλαξη και περιποίηση των ζώων ) ανήκει στην Διεύθυνση του σφαγείου , σε συνεννόηση και συνεργασία με τους ιδιοκτήτες.
v για τα βοοειδή είναι μέχρι 60sec. v για τα μικρά μηρυκαστικά και τους χοίρους μέχρι 20 sec.
Η θανάτωση
|
|
||
6 | Εφαρμογή μεθόδου της τεχνητής πέψης για την ανίχνευση προνυμφών Trichinella. στο κρέας των χοιρινών. | ΚΑΝ(ΕΚ) αριθ. 2075/2005 | Κρεοσκόπος Κτηνίατρος | Αυθημερόν στο εργαστήριο του Σφαγείου |
7 |
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΩΝ ΣΦΑΓΙΩΝ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΡΕΟΣΚΟΠΙΚΟ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΟ ΕΛΕΓΧΟ
|
|||
8 | ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΩΝ ΣΦΑΓΙΩΝ
1.“Σήμα καταλληλότητας”: H τοποθέτηση του οποίου καταδεικνύει ότι έχουν διενεργηθεί επίσημοι έλεγχοι .
α) το σήμα καταλληλότητας επιτίθεται μόνον σε ζώα που έχουν υποβληθεί σε επιθεώρηση πριν και μετά τη σφαγή, και β) η σήμανση καταλληλότητας πραγματοποιείται στην εξωτερική επιφάνεια του σφαγίου, με σφραγίδα μελάνης ή με πύρινη σφραγίδα, και κατά τέτοιον τρόπο ώστε, εάν τα σφάγια τεμαχιστούν σε ημιμόρια ή τεταρτημόρια ή εάν τα ημιμόρια τεμαχιστούν σε τρία τεμάχια, κάθε τεμάχιο να φέρει σήμα καταλληλότητας. · Το σήμα καταλληλότητας πρέπει να έχει σχήμα ωοειδές, και να φέρει τις ακόλουθες πληροφορίες: α) το όνομα της χώρας, στην οποία βρίσκεται η εγκατάσταση, είτε ολογράφως με κεφαλαία είτε ως κωδικός με δύο γράμματα, σύμφωνα με το σχετικό πρότυπο ISO (AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GR, IE, IT, LU, NL, PT, SE και UK) β) τον αριθμό έγκρισης του σφαγείου ( S …. ). γ) όταν επιτίθεται σε σφαγείο εντός της Κοινότητας, το σήμα πρέπει να περιλαμβάνει τη συντομογραφία CE, EC, EF, EG, EK, EY, ES, EÜ, EK, EB ή WE. 2.«επισήμανση»: η τοποθέτηση ετικέτας σε τεμάχιο ή τεμάχια κρέατος χωριστά , η παροχή των ενδεδειγμένων γραπτών και ευδιάκριτων πληροφοριών στον καταναλωτή στο σημείο πώλησης, · Υποχρεωτικό Κοινοτικό Σύστημα Επισήμανσης βοείου κρέατος ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΤΩΝ ΣΦΑΓΙΩΝ · Το υποχρεωτικό σύστημα επισήμανσης εξασφαλίζει τη σύνδεση μεταξύ, αφενός, της αναγνώρισης των σφάγιων, τεταρτημόριων ή τεμαχίων κρέατος και, αφετέρου, του μεμονωμένου ζώου ή, όταν αυτό αρκεί για τον έλεγχο της ακρίβειας των πληροφοριών που αναφέρονται στην ετικέτα, της οικείας ομάδας ζώων · Ο υπεύθυνος του σφαγείου αναγράφει στην ετικέτα και τις ακόλουθες ενδείξεις:
i) στο ίδιο κράτος µέλος, μπορεί να αναγράφεται η ένδειξη «Καταγωγή: (όνομα του κράτους µέλους)» ii) στην ίδια τρίτη χώρα μπορεί να αναγράφεται η ένδειξη «Καταγωγή: (όνομα της τρίτης χώρας)». Τον αριθμό αναγνώρισης του ζώου από το οποίο προέρχεται το βόειο κρέας ή τον αριθμό αναγνώρισης ομάδας ζώων από τα οποία προέρχεται το κρέας Τον αριθμό έγκρισης του σφαγείου στο οποίο εσφάγη το ζώο . Για τα σφαζόμενα στην Ελλάδα θα αναγράφεται: "ΧΩΡΑ ΣΦΑΓΗΣ: ΕΛΛΑΔΑ - ΑΡ. ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΣΦΑΓΕΙΟΥ..............«
"ΚΑΤΑΓΩΓΗ: ΧΩΡΑ ΕΚΤΟΣ Ε.Κ.- ΧΩΡΑ ΣΦΑΓΗΣ................"
|
|||
9 | ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΤΩΝ ΣΦΑΓΙΩΝ
|
Άλλη υπηρεσία του φορέα μας
Διεύθυνση Εμπορίου.
- Α.Δ. αριθμός 5 /2003 ( αριθμός Α2/895 ΦΕΚ 523 Β¨/ 5-5-2003) ' Δηλωτικά στοιχεία σφραγίδων που υποδηλώνουν την ποέλευση νωπών κρεάτων προερχομένων απο ζώα που σφάζονται στην Ελληνική Επικράτεια.Δηλωτικά στοιχεία που πιστοποιούν οτι τα νωπά κρέατα που εισάγονται στην χώρα μας είναι Χωρών της Ε.Ε. η Τ.Χ. και αλλες ρυθμίσεις". [22]
Άλλοι εμπλεκόμενοι φορείς
- Σχολές κρέατος Αθηνών-Θεσσαλονίκης με την χορήγηση βεβαιώσεων
- Π.Δ/γμα 126/ 2000 (ΦΕΚ .Α΄111 ) "Οροι και προϋποθέσεις επαγγελματικής εκπαίδευσης των υποψηφίων Κρεοπωλών και Εκδοροσφαγέων..