Έγκριση Σφαγής και Κρεοσκοπίας Οπληφόρων Ζώων

Έγκριση Σφαγής και Κρεοσκοπίας Οπληφόρων Ζώων
Σε ποιους παρέχεται	Πολίτες
Νομοθετικό πλαίσιο	Νόμος
Κόστος σε ευρώ	0

Περιγραφή Υπηρεσίας

Διεύθυνση Κτηνιατρικής Π.Δ.Μ.

Σχετική Νομοθεσία

1. Π.Δ. 79/2007 ΦΕΚ 95/Α' " Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των ΚΑΝ (ΕΚ) υπ' αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ' αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου.". [1]
2. ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 28ης Ιανουαρίου 2002, για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόϕιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασϕάλεια των Τροϕίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασϕαλείας των τροϕίμων [2]
3. ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων [3]
4. ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων στα τρόφιμα ζωικής πρεέλευσης [4]
5. ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 854/2004 για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για τους επίσημους ελέγχους στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για την κατανάλωση απο τον ανθρωπο [5]
6. ΚΑΝ (ΕΚ) αριθ. 882/2004 για την διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης πρός την νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και πρός τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων [6]
7. Π.Δ.344/1997 ΦΕΚ Α 233 « Προστασία των ζώων κατά την μεταφορά σε συμμόρφωση με τις οδηγίες 91/628/ΕΟΚ και 85/29/ΕΟΚ του Συμβουλίου» [7]
8. Π.Δ. 327/1996 ΦΕΚ Α 221 « Προστασία των ζώων κατά την σφαγή και /η την θανάτωσή τους , σε συμμόρφωση με τις οδηγίες 93/119/ΕΟΚ  του Συμβουλίου ». [8]
9. ΚΑΝ(ΕΚ) αριθ. 2075/2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας [9]

Τρόπος διεκπεραίωσης

Εδώ περιγράφουμε συνοπτικά τον τρόπο υποβολής, χειρόγραφό ή/και ηλεκτρονικό

Έντυπο που χρησιμοποιείται

• Π.Δ. 308/2000 ΦΕΚ 252 Α΄" Οροι υγειονομικού ελέγχου που διέπουν το εμπόριο ωρισμένων ειδών ζώντων ζώων σε συμμόρφωση πρός τις Οδηγίες 64/432/ΕΟΚ και 72/462/ΕΟΚ του Συμβουλίου" [10]
• ΟΔΗΓΙΑ 64/432/ΕΟΚ " περί των υγειονομικών προβλημάτων και των υγειονομικών μέτρων κατά τις εισαγωγές ζώων του βοείου και χοιρείου είδους και νωπών κρεάτων προελεύσεως τρίτων χωρών" [11]
• ΟΔΗΓΙΑ 72/462/ΕΟΚ "περί προβλημάτων υγειονομικού ελέγχου στον τομέα των ενδοκοινοτικών συναλλαγών βοοειδών και χοιροειδών ". [12]

Αλλα χρήσιμα εντυπα

• Σχεδιάγραμμα πρό της σφαγής εξέτασης .[13]
• Ημερήσια παραγωγή ΖΥΠ στα Σφαγεία.[14]
• Σημείο αναισθητοποίησης βοοειδών [15]
• Βιβλίο σφαγών βοοειδών [16]
• Ημερήσιο βιβλίο κατασχομένων υλικών ειδικού κινδύνου [17]

Παράβολα που απαιτούνται, και πού καταβάλλονται.

• Στις εφορίες και στην εφαρμογή Ηλεκτρονικού Παραβόλου http://is.gd/2CZ1ht

Δικαιολογητικά

Α/Α	Απαραίτητα Δικαιολογητικά	Κατάθεση από τον Αιτούντα / Αυτεπάγγελτη Αναζήτηση
1	Πιστοποιητικό διακίνησης απο το τοπικό κτηνιατρικό τμήμα η γραφείο για την μεταφορά των βοοειδών στο σφαγείο η Αδεια διακίνησης μικρών ζώων οπως αναφέρονται στο Π.Δ. 308/2000.	Κατάθεση από τον Αιτούντα
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Διαδικασίες

	Βήματα διαδικασίας	Θεσμικό Πλαίσιο- Διοικητική πρακτική	Εμπλεκόμενος Αρμόδιος	Χρόνος διεκπεραίωσης για κάθε βήμα
1	Απαγορεύεται η προσκόμιση ζώων πρός σφαγή αν: δεν είναι σημασμένα ( χωρίς ενώτια )  και .δεν συνοδεύονται από τα απαραίτητα κτηνιατρικά υγειονομικά πιστοποιητικά από όπου και αν προέρχονται .
2	Μετά την άφιξη στο σφαγείο , η σφαγή των ζώων δεν επιτρέπεται να καθυστερεί αδικαιολόγητα. Εντούτοις , όταν απαιτείται για λόγους καλής μεταχείρισης, πρέπει να παρέχεται στα ζώα μια περίοδος ανάπαυσης πριν τη σφαγή .
3	Η εξέταση των ζώων «  προ της σφαγής »  γίνεται κανονικά από τον υπεύθυνο κτηνίατρο, προκειμένου να διαπιστωθεί η κατάσταση της υγείας των. Ρητά απαγορεύεται η σφαγή  ζώων που είναι ύποπτα η πάσχουν από μία από τις παρακάτω ασθένειες	Π.Δ. 327/1996
4	Απαγορεύεται αυστηρά η κακοποίηση των ζώων.
5	ΕΝΣΤΑΥΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΦΑΓΗ ΤΩΝ ΖΩΩΝ ·  Για την προστασία των ζώων  κατά την παραμονή των ζώων στους στάβλους του σφαγείου, η μέριμνα  ( για την τροφοδοσία, διαφύλαξη και περιποίηση των ζώων ) ανήκει στην Διεύθυνση του σφαγείου , σε συνεννόηση και συνεργασία με τους ιδιοκτήτες. Ζώα που έχουν εισαχθεί για σφαγή δεν επιτρέπεται να βγουν από το σφαγείο ζωντανά χωρίς την άδεια της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας. Τα ζώα πρέπει να ακινητοποιούνται με κατάλληλο τρόπο ώστε να μην υφίστανται κανένα περιττό πόνο , ταλαιπωρία , ταραχή , τραύμα η κάκωση. Τα άτομα που ασχολούνται με την σφαγή των ζώων διαθέτουν την δέουσα επάρκεια και τις επαγγελματικές ικανότητες και γνώσεις όπως προβλέπονται από τις διατάξεις του Π.Δ.  126/2000. Την τάξη και την σειρά σφαγής ρυθμίζει η Διεύθυνση του σφαγείου βοηθούμενη από την Κτηνιατρική Υπηρεσία. Η τάση και η ένταση του ηλεκτρικού ρεύματος που χρησιμοποιούνται είναι σύμφωνες με τις διατάξεις της νομοθεσίας. Το σύστημα αναισθητοποίησης έχει οπτικό και ακουστικό σήμα και υπάρχουν ανταλλακτικά μέσα αναισθητοποίησης. Μετά την αναισθητοποίηση , τα ζώα θα πρέπει να παρακολουθούνται τακτικά, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται ότι δεν έχουν ανακτήσει τις αισθήσεις τους πριν τη σφαγή. Το χρονικό διάστημα μεταξύ αναισθητοποίησης και σφαγής : v    για τα βοοειδή είναι μέχρι 60sec. v    για τα μικρά μηρυκαστικά και τους χοίρους μέχρι 20 sec. Ο υπεύθυνος του σφαγείου οφείλει  να τηρεί « βιβλίο συντήρησης» του εξοπλισμού της αναισθητοποίησης στο οποίο θα καταγράφονται οι πραγματοποιούμενες συντηρήσεις του εξοπλισμού και να τηρεί επίσης αρχείο με επιμέρους φακέλους  για κάθε άτομο που απασχολεί ( εκπαίδευση , κατάσταση υγείας κ.λ.π. Η θανάτωση των βοοειδών διενεργείται με το πιστόλι ευθανασίας, των δε αιγοπροβάτων, αμνοεριφίων και χοίρων με τη μέθοδο της ηλεκτροπληξίας.	Π.Δ.344/1997
6
7
8
9	Εφαρμογή μεθόδου της τεχνητής πέψης για την ανίχνευση προνυμφών Trichinella. στο κρέας των χοιρινών.	ΚΑΝ(ΕΚ) αριθ. 2075/2005	Κρεοσκόπος Κτηνίατρος	Αυθημερόν στο εργαστήριο του Σφαγείου
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Άλλη υπηρεσία του φορέα μας

Διεύθυνση Εμπορίου.

• Α.Δ. αριθμός 5 /2003 ( αριθμός Α2/895 ΦΕΚ 523 Β¨/ 5-5-2003) ' Δηλωτικά στοιχεία σφραγίδων που υποδηλώνουν την ποέλευση νωπών κρεάτων προερχομένων απο ζώα που σφάζονται στην Ελληνική Επικράτεια.Δηλωτικά στοιχεία που πιστοποιούν οτι τα νωπά κρέατα που εισάγονται στην χώρα μας είναι Χωρών της Ε.Ε. η Τ.Χ. και αλλες ρυθμίσεις". [18]

Άλλοι εμπλεκόμενοι φορείς

Συμπληρώνετε μόνο εάν εμπλέκονται και άλλοι φορείς, αλλιώς αφαιρέστε αυτή την παράγραφο από το λήμμα.